Makronytta med mikrogrönt

Man brukar säga att ”good things come in small packages” och det stämmer verkligen när det handlar om mikrogrönt. Låt dig inte luras av storleken, mikrogrönt är nämligen fullproppat med nyttiga näringsämnen som vitaminer, mineraler och antioxidanter. Mikrogrönt är faktiskt så pass näringsrikt att till och med NASA har undersökt möjligheten att inkludera mikrogrönt på sina framtida rymdresor.[1] Eftersom en stor portion livskraft redan finns naturligt lagrat i fröet blir mikrogrönt väldigt näringsrika på ett helt naturligt sätt. Vi på mikrogrönsaker.se använder varken bekämpningsmedel eller någon tillsatt gödning när vi odlar, vilket är positivt både ur miljö- och hälsosynpunkt.

Broccoli mikrogront microgreen

Det finns forskning som visar att mikrogrönt kan innehålla upp till 4-40 gånger mer av vissa näringsämnen än motsvarande grönsak som skördats i traditionell storlek.[2] Det här har gjort att mikrogrönt ofta kallas för supermat (livsmedel med extra högt näringsvärde). Det finns även forskning som visar att mikrogrönt generellt har 2-3.5 gånger högre näringstäthet jämfört med ”vanlig” färsk spenat.[3] Samtidigt är det inte bara näringstätheten som blir högre utan även smaken påverkas och blir mer koncentrerad. Den vanligaste kommentaren som vi får höra när någon för första gången smakar den intensivt peppriga rädisan är just: ”Wow, så mycket smak!”.

radisa mikrogront pa macka
radisa mikrogront pa macka

Eftersom många av oss lever i en ganska så hektisk vardag är det särskilt viktigt att det ska vara gott och enkelt att välja nyttigare alternativ. Använd mikrogrönt som ett komplement för att boosta din kosthållning. Addera mikrogrönt till frukostmackan, varmrätten, i sallader eller varför inte som topping på pizzan eller fredagstacon? En personlig favorit är en skål med krispiga solrosskott i tv-soffan när sötsuget blir för stort. Bara fantasin sätter gränser.

solrosskott nyttigt

Referenslista [1] Kyriacou, M. C., De Pascale, S., Kyratzis, A., & Rouphael, Y. (2017). Microgreens as a Component of Space Life Support Systems: A Cornucopia of Functional Food. Frontiers in plant science, 8, 1587. https://doi.org/10.3389/fpls.2017.01587 eller läs mer på internet, https://www.nasa.gov/mission_pages/station/research/experiments/explorer/Investigation.html?#id=7837 (Hämtad 2021-02-12). [2] Lester, Gene & Xiao, Zhenlei & Luo, Yaguang & Wang, Qin. (2013). Microgreens: Assessment of Nutrient Concentrations. [3] Manjula D. Ghoora, Dandamudi Rajesh Babu, N. Srividya, Nutrient composition, oxalate content and nutritional ranking of ten culinary microgreens,Journal of Food Composition and Analysis, Volume 91, 2020.

0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla